在CentOS系统上进行分区的方法通常有以下几种：

使用fdisk命令：fdisk是一个命令行工具，可以用来对硬盘进行分区操作。通过fdisk命令，可以创建、删除、调整分区等操作。

使用parted命令：parted是一个更高级的分区工具，比fdisk功能更强大，支持更多的文件系统类型。通过parted命令也可以对硬盘进行分区操作。

使用GUI工具：在CentOS系统中，也可以使用图形化界面的工具来进行分区操作，比如GParted等。

无论使用哪种方法，都需要谨慎操作，以免造成数据丢失。在对硬盘进行分区操作前，建议先备份重要数据。