在CentOS系统下，文件与目录的管理主要通过以下命令来进行操作：

查看当前目录下的文件和子目录：ls

切换目录：cd

创建目录：mkdir

删除目录：rmdir

复制文件或目录：cp

移动文件或目录：mv

删除文件：rm

查看文件内容：cat、more、less

修改文件权限：chmod

修改文件所有者和所属组：chown

查找文件：find

创建空文件：touch

查看文件类型：file

查看文件大小：du、df

压缩和解压文件：gzip、gunzip、tar

以上是一些常用的文件与目录管理命令，在CentOS系统下可以通过这些命令来对文件和目录进行操作。