要更新CentOS系统中的所有软件包到最新版本，可以使用以下命令：

首先，更新系统的软件包列表：

sudo yum update

然后，安装最新的软件包：

sudo yum upgrade

这两个命令将会更新系统中的所有软件包到它们的最新版本。在更新软件包之前，系统可能会提示您确认是否要继续更新，您可以输入“y”来继续更新。更新完成后，您的CentOS系统中的所有软件包将会是最新的版本。