要重置CentOS中root用户的密码，可以按照以下步骤进行：

重启CentOS系统，并在启动时按下任意键来进入GRUB菜单。在GRUB菜单中选择需要启动的CentOS内核，并按下 “e” 键来编辑启动参数。找到以 “ro” 开头的行，将其修改为 “rw init=/sysroot/bin/sh”，然后按下 “Ctrl + x” 来启动系统。系统将会进入单用户模式，此时输入以下命令来挂载文件系统：

chroot /sysroot

输入以下命令来修改root用户的密码：

passwd root

输入新的root用户密码，并确认。输入以下命令来重新加载系统，并退出单用户模式：

exit

输入以下命令来重新启动系统：

reboot

完成上述步骤后，您已成功重置CentOS中root用户的密码。