升级和维护Linux FTP服务器需要经过以下几个步骤：

备份当前配置和服务器数据：在进行任何升级操作之前，确保备份当前的配置文件和服务器数据。这样在升级过程中遇到问题时，可以快速回滚到之前的稳定版本。

更新软件包列表：首先，确保你的系统软件包列表是最新的。在终端中运行以下命令：

sudo apt-get update

查看可用的升级包：运行以下命令查看可用的升级包：

sudo apt-get upgrade

如果有可用的升级包，这些命令会显示出来。

升级FTP服务器软件：根据你的FTP服务器类型（例如vsftpd、ProFTPD等），运行相应的升级命令。以下是一些常见的FTP服务器升级命令：

sudo apt-get install vsftpd

sudo apt-get install proftpd

检查升级后的配置文件：升级完成后，检查FTP服务器的配置文件，确保它们与之前的版本一致。如果有必要，可以进行手动调整。

重启FTP服务器：在确认配置文件无误后，重启FTP服务器以应用新的更改。以下是一些常见的FTP服务器重启命令：

sudo systemctl restart vsftpd

sudo systemctl restart proftpd

测试FTP服务器：在重启FTP服务器后，使用FTP客户端（如FileZilla）连接到服务器，确保升级过程中没有引入任何问题。

监控服务器性能：在升级和维护后，密切关注服务器的性能和资源使用情况，确保FTP服务器正常运行。

请注意，这里提供的命令和步骤可能因发行版和FTP服务器软件的不同而有所差异。在进行升级和维护操作时，请务必参考你所使用的发行版和FTP服务器软件的官方文档。