CentOS服务器重启的步骤如下：

登录服务器：使用SSH客户端登录到CentOS服务器。

以root用户身份登录：输入以下命令并按Enter键登录为root用户：

su -

然后输入root用户的密码。

检查系统状态：输入以下命令以查看系统当前的状态：

uptime

这将显示服务器的运行时间和负载情况。

关闭服务：如果需要，在重启之前，您可以选择关闭某些服务或进程。可以使用以下命令来停止服务：

systemctl stop <服务名称>

请将<服务名称>替换为要停止的实际服务名称。

执行重启命令：输入以下命令以重启服务器：

reboot

确保在执行此命令之前保存所有未保存的工作。

确认重启：重启命令将立即重启服务器。您可以使用以下命令来检查服务器是否已重新启动：

uptime

如果服务器已经重新启动，您将看到新的运行时间和负载情况。

请注意，重启服务器将中断服务器上正在运行的所有进程和服务，请确保在执行重启之前保存所有未保存的工作，并在必要时通知其他用户。