要卸载 MySQL 并重新安装，可以按照以下步骤操作：

停止 MySQL 服务。在终端或命令提示符中输入以下命令：

对于 Windows 系统：net stop mysql

对于 macOS 和 Linux 系统：sudo service mysql stop

卸载 MySQL。根据你的操作系统，执行以下步骤：

对于 Windows 系统：通过控制面板中的"程序和功能"，找到 MySQL，并选择卸载。

对于 macOS 系统：打开终端，并运行以下命令：

sudo rm -rf /usr/local/mysql*

sudo rm -rf /Library/StartupItems/MySQLCOM

sudo rm -rf /Library/PreferencePanes/MySQL.prefPane

sudo rm -rf /Library/Receipts/mysql*

对于 Linux 系统：根据你使用的包管理器，运行以下命令：

Debian 或 Ubuntu：sudo apt-get purge mysql-server mysql-client mysql-common

CentOS 或 Fedora：sudo yum remove mysql-server mysql-client mysql-common

删除 MySQL 配置文件和数据目录。执行以下步骤：

对于 macOS 系统：在终端中运行以下命令：

sudo rm -rf /etc/my.cnf

sudo rm -rf /var/lib/mysql

对于 Linux 系统：根据你的配置，删除 MySQL 配置文件和数据目录。

安装 MySQL。根据你的操作系统，执行以下步骤：

对于 Windows 系统：下载最新版本的 MySQL 安装程序，并按照安装向导进行安装。

对于 macOS 系统：可以使用 Homebrew 进行安装。在终端中运行以下命令：

/usr/bin/ruby -e "$(curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/master/install)"

brew install mysql

对于 Linux 系统：根据你的包管理器，运行以下命令：

Debian 或 Ubuntu：sudo apt-get install mysql-server mysql-client

CentOS 或 Fedora：sudo yum install mysql-server mysql-client

启动 MySQL 服务。在终端或命令提示符中输入以下命令：

对于 Windows 系统：net start mysql

对于 macOS 和 Linux 系统：sudo service mysql start

完成以上步骤后，你将成功卸载并重新安装 MySQL。