以下是一些优化MySQL排序和分页的技巧：

1. 使用索引：在排序和分页查询中，合适的索引可以大大提高查询性能。确保在排序和分页的列上添加索引。

2. 使用覆盖索引：如果查询只需要从索引中获取数据而不需要访问表中的其他列，可以使用覆盖索引来提高性能。

3. 使用LIMIT子句：使用LIMIT子句限制返回的结果集的大小，避免返回过多的数据，减少排序和分页的开销。

4. 使用ORDER BY子句中的列：将ORDER BY子句中的列放在索引的开头，以利用索引的有序性。

5. 使用缓存：对于经常被查询的排序和分页结果，可以考虑使用缓存技术，如使用Redis缓存查询结果。

6. 避免使用子查询：尽量避免在排序和分页查询中使用子查询，因为子查询通常会增加查询的复杂度和开销。

7. 使用分页缓存：如果分页查询的数据不经常变动，可以考虑使用分页缓存，将查询结果缓存在应用程序中，减少数据库的查询次数。

8. 优化查询语句：通过对查询语句的优化，如合理使用索引、避免全表扫描等，可以提高排序和分页查询的性能。

总的来说，通过合理使用索引、使用LIMIT子句、避免使用子查询等技巧，可以优化MySQL排序和分页操作的性能。但具体的优化策略需要根据具体的查询场景和数据结构进行调整。