在MySQL中，可以使用ALTER TABLE语句来设置字段的默认值。

具体步骤如下：

打开MySQL命令行或者MySQL客户端工具。

连接到目标数据库。

使用ALTER TABLE语句来修改表结构并设置字段的默认值。语法如下：

ALTER TABLE 表名 ALTER COLUMN 列名 SET DEFAULT 默认值;

例如，设置表名为"users"，列名为"age"的字段默认值为30的示例：

ALTER TABLE users ALTER COLUMN age SET DEFAULT 30;

执行ALTER TABLE语句后，字段的默认值将被更新。

注意：

ALTER TABLE语句只能在已存在的表中修改字段的默认值，如果需要新增字段并设置默认值，可以使用ALTER TABLE语句的ADD COLUMN子句。如果需要移除字段的默认值，可以使用ALTER TABLE语句的ALTER COLUMN子句并将默认值设置为NULL或者使用DEFAULT关键字。如果字段已经存在默认值，使用ALTER TABLE语句设置新的默认值将覆盖原有的默认值。如果字段已经有数据，修改字段的默认值不会自动修改已有数据的值，只会在插入新数据时应用新的默认值。如果需要更新已有数据的值，可以使用UPDATE语句。设置字段的默认值只会影响通过INSERT语句插入新数据时未指定该字段值的记录。如果在INSERT语句中显式指定了该字段的值，将不受默认值的影响。