要启动和关闭Redis服务器，可以按照以下步骤操作：

启动Redis服务器：

1. 打开终端。

2. 输入以下命令以启动Redis服务器：

redis-server

这将启动Redis服务器，默认情况下会使用默认配置文件`redis.conf`。

关闭Redis服务器：

1. 打开终端。

2. 输入以下命令以关闭Redis服务器：

redis-clishutdown

这将向正在运行的Redis服务器发送关闭指令，并正常关闭服务器。

请注意，上述方法是通过在终端中直接运行Redis服务器来启动和关闭Redis。如果您在安装Redis时选择了作为服务进行安装，则可以使用以下方法启动和关闭Redis服务：

启动Redis服务：

1. 打开终端。

2. 输入以下命令以启动Redis服务：

sudoserviceredisstart

关闭Redis服务：

1. 打开终端。

2. 输入以下命令以关闭Redis服务：

sudoserviceredisstop