在SQL Server中，外键约束可以通过以下方式来定义：
1. 创建表时定义外键约束：
在创建表时，可以使用FOREIGN KEY关键字来定义外键约束。语法如下：

CREATETABLE表名(
    列名 数据类型,
    …
    FOREIGN KEY (列名) REFERENCES 关联表名(关联列名))

示例：

CREATE TABLE Orders(
    OrderID int PRIMARY KEY,
    CustomerID int,
    OrderDate date,
    FOREIGN KEY (CustomerID) REFERENCES Customers(CustomerID))

2. 使用ALTER TABLE语句添加外键约束：
如果已经创建了表，可以使用ALTER TABLE语句来添加外键约束。语法如下：

ALTER TABLE 表名ADD CONSTRAINT 约束名 FOREIGN KEY (列名) REFERENCES 关联表名(关联列名)

示例：

ALTER TABLE OrdersADD CONSTRAINT FK_CustomerID FOREIGN KEY (CustomerID) REFERENCES Customers(CustomerID)

3. 设置外键约束的级联操作：
在定义外键约束时，还可以设置级联操作，以指定当主表中的数据发生变化时，从表中的数据应该如何处理。常见的级联操作包括：
- CASCADE：级联更新或删除从表中与主表关联的记录。
- SET NULL：将从表中与主表关联的记录的外键列设置为NULL。
- SET DEFAULT：将从表中与主表关联的记录的外键列设置为默认值。
- NO ACTION：拒绝更新或删除主表中的记录，如果有与之关联的从表记录存在。

在创建或修改外键约束时，可以使用ON UPDATE和ON DELETE子句来指定级联操作。例如：

CREATE TABLE Orders(
    OrderID int PRIMARY KEY,
    CustomerID int,
    OrderDate date,
    FOREIGN KEY (CustomerID) REFERENCES Customers(CustomerID) ON DELETE CASCADE)

或

ALTER TABLE OrdersADD CONSTRAINT FK_CustomerID FOREIGN KEY (CustomerID) REFERENCES Customers(CustomerID) ON DELETE CASCADE

以上是SQL Server中定义外键约束的几种常见方式，可以根据实际需要选择适合的方法。