要删除MySQL表中的字段，可以使用ALTER TABLE语句。

语法如下：

ALTER TABLE 表名 DROP COLUMN 字段名;

举个例子，假设我们有一个名为"customers"的表，其中有一个字段名为"email"，我们想要删除这个字段，可以使用以下SQL语句：

ALTER TABLE customers DROP COLUMN email;

注意，删除字段会永久删除该字段及其相关数据，所以在执行删除操作之前，请确保您已经备份了相关数据，并且确认删除操作无误。