在MySQL中，可以使用DATE_FORMAT函数将datetime类型的数据转换为字符串。

语法如下：

DATE_FORMAT(date, format)

其中，date是要转换的日期或时间值，format是日期或时间的格式。

例如，将datetime类型的数据转换为字符串并指定为"YYYY-MM-DD HH:MI:SS"格式：

SELECT DATE_FORMAT(datetime_column, '%Y-%m-%d %H:%i:%s') AS datetime_string FROM table_name;

其中，datetime_column是datetime类型的列名，table_name是表名。

以上示例将返回一个名为datetime_string的新列，其中包含datetime类型的数据转换为字符串后的结果。

如果要将datetime类型的数据转换为其他格式的字符串，可以根据需要使用不同的格式代码，具体请参考MySQL的官方文档。