在Linux中，可以使用以下方法启动和关闭Oracle数据库：

启动Oracle数据库：

使用root用户登录系统。打开终端窗口。切换到Oracle软件安装目录的bin目录下，例如：cd /u01/app/oracle/product/12.1.0/dbhome_1/bin运行命令：./dbstart

关闭Oracle数据库：

使用root用户登录系统。打开终端窗口。切换到Oracle软件安装目录的bin目录下，例如：cd /u01/app/oracle/product/12.1.0/dbhome_1/bin运行命令：./dbshut

需要注意的是，启动和关闭Oracle数据库需要具有相应的权限，因此建议使用root用户登录系统执行这些操作。此外，Oracle数据库的安装目录和版本可能会有所不同，请根据实际情况进行调整。