Couchbase 是一个高性能、分布式的 NoSQL 数据库，它可以处理大规模数据集的查询和分析。以下是 Couchbase 处理大规模数据集的查询和分析的方法：

分布式架构：Couchbase 使用分布式架构，在多个节点上存储数据，并将查询和分析任务分布到不同的节点上进行处理，以实现水平扩展。

索引：Couchbase 支持创建多种类型的索引，包括全文索引、二级索引等，以加速数据查询和分析的速度。通过正确地设计索引，可以提高查询效率。

N1QL 查询语言：Couchbase 支持 N1QL（JSON for Query Language）查询语言，可以方便地进行复杂的数据查询和分析操作。N1QL 提供了丰富的 SQL 类似语法，可以对 JSON 数据进行灵活的查询和过滤操作。

内置缓存：Couchbase 使用内置的缓存机制，可以加速数据的访问速度，并减少对磁盘的访问次数。通过合理配置缓存，可以优化查询和分析的性能。

数据持久化：Couchbase 支持数据的持久化，可以将数据写入磁盘，以确保数据的持久性和一致性。这样可以保证数据在查询和分析过程中不会丢失。

总的来说，Couchbase 结合了分布式架构、索引、N1QL 查询语言、内置缓存和数据持久化等多种技术手段，可以有效地处理大规模数据集的查询和分析需求。用户可以根据具体的应用场景和需求，灵活地配置和优化 Couchbase，以获得更好的性能和用户体验。