SQL Server 数据加密包括对数据进行加密和解密的过程。以下是 SQL Server 中常见的数据加密方法：

数据列级加密：可以使用 T-SQL 函数如 ENCRYPTBYPASSPHRASE() 和 DECRYPTBYPASSPHRASE() 来加密和解密数据列。

透明数据加密（TDE）：TDE 是 SQL Server 提供的一种全盘加密技术，可以加密整个数据库，包括数据文件和日志文件。

使用证书和对称密钥：可以使用证书和对称密钥来加密和解密数据。首先需要创建一个证书，然后使用该证书创建一个对称密钥，最后使用对称密钥对数据进行加密和解密。

使用扩展存储过程：可以使用 SQL Server 的扩展存储过程来实现数据加密。这种方法需要开发自定义的加密算法并将其封装成存储过程。

使用 Always Encrypted 功能：SQL Server 2016 及更高版本提供了 Always Encrypted 功能，可以在客户端应用程序中对数据进行加密和解密，而不需要在数据库中暴露加密密钥。

无论选择哪种数据加密方法，都应该根据具体的安全需求和性能要求来选择最适合的方法。