在SQL Server中，索引碎片指的是索引中存储的数据在磁盘上不是按照逻辑顺序存储的情况。索引碎片会降低查询性能，因为数据库引擎需要更多的IO操作来读取数据。

索引碎片整理和重建是对索引进行优化的过程，可以通过重新组织索引数据以减少碎片和提高查询性能。索引碎片整理是通过重新组织索引数据来减少碎片，而索引重建是通过重新创建索引来完全消除碎片。

索引碎片整理和重建是数据库维护的重要部分，可以定期进行以保持数据库性能的稳定。在SQL Server中，可以使用SQL语句或者SSMS（SQL Server Management Studio）的图形界面工具来进行索引碎片整理和重建操作。