在Couchbase中实现数据合规性和隐私保护可以通过以下几种方式：

数据加密：使用Couchbase的加密功能对数据进行加密，确保数据在传输和存储过程中的安全性。可以使用TLS/SSL协议来加密数据传输，同时也可以使用客户端端到端加密来保护数据在存储过程中的安全性。

访问控制：通过Couchbase的RBAC（Role-Based Access Control）功能来定义和管理用户的访问权限，确保只有授权的用户可以访问特定的数据。可以根据用户的角色和权限来限制其对数据的访问和操作。

数据掩码：对于敏感数据，可以在数据库层面对数据进行掩码，隐藏部分敏感信息，只允许授权的用户查看完整的数据。可以使用Couchbase的N1QL查询语言来实现数据掩码功能。

审计日志：启用Couchbase的审计日志功能，记录用户的操作和访问记录，确保数据的合规性和安全性。可以通过审计日志来追踪用户的操作，及时发现异常行为并采取相应的措施。

数据备份和恢复：定期备份数据，并确保备份数据的安全存储。在发生数据意外丢失或损坏时，可以及时恢复数据，保证数据的完整性和可靠性。

通过以上方法，可以在Couchbase中实现数据合规性和隐私保护，确保数据在传输和存储过程中的安全性和隐私性。