在Couchbase中管理和监控集群性能可以通过以下方式来实现：

Couchbase Web控制台：Couchbase提供了一个Web控制台，可以通过浏览器访问来管理和监控集群性能。在控制台中可以查看节点状态、存储桶信息、查看性能统计信息等。

Couchbase CLI：Couchbase还提供了命令行工具，可以通过命令行来管理和监控集群性能。通过CLI可以执行各种操作，如添加节点、移除节点、查看节点信息等。

Couchbase性能监控工具：Couchbase还提供了一些性能监控工具，可以帮助用户实时监控集群性能。这些工具可以提供详细的性能指标和分析报告，帮助用户了解集群的运行情况，及时发现和解决性能问题。

集群自动化工具：为了简化集群管理和监控，可以使用集群自动化工具，如Ansible、Chef、Puppet等。这些工具可以帮助用户自动化集群部署、配置和监控，提高管理效率和降低人工成本。

通过以上方式，用户可以更好地管理和监控Couchbase集群性能，及时发现和解决问题，确保系统稳定运行。