搭建和使用GPU服务器需要以下步骤：

选择合适的GPU服务器：首先要选择适合自己需求的GPU服务器，选择合适的GPU型号和配置。常见的GPU服务器品牌有NVIDIA和AMD等。

搭建GPU服务器：购买好GPU服务器后，需要将服务器放置在合适的位置并连接电源和网络线。安装操作系统和相应的GPU驱动程序。

配置GPU服务器：根据具体需求配置GPU服务器，安装需要的软件和工具。

测试GPU服务器：测试GPU服务器是否正常工作，可以通过运行一些测试程序或者应用程序来验证GPU服务器的性能。

使用GPU服务器：使用GPU服务器进行相关的任务，如深度学习、机器学习、数据分析等。

在使用GPU服务器的过程中，需要注意保持服务器的散热和稳定性，定期清洁服务器内部灰尘，及时更新和维护服务器上的软件和驱动程序。同时，注意保护服务器的安全，设置合适的防火墙和权限控制，确保服务器的数据安全。