选择香港独享VPS租用的配置时，可以考虑以下几个方面：
1. CPU和内存：根据你的需求和预算，选择适合的CPU和内存配置。如果你的应用或网站需要处理大量的并发请求或者运行复杂的任务，那么选择较高配置的CPU和内存会更好。
2. 存储空间：根据你的数据量和存储需求选择适当的存储空间。如果你需要存储大量的文件或者数据，那么选择较大容量的存储空间会更合适。
3. 网络带宽：考虑你的应用或网站的流量需求，选择适当的网络带宽。如果你的应用或网站需要处理大量的访问，那么选择较高带宽的VPS会更好。
4. 数据中心位置：选择接近你的目标用户或者主要访问地区的数据中心位置，可以提升访问速度和稳定性。
5. 操作系统和控制面板：根据你的需求和个人喜好选择合适的操作系统和控制面板。常见的操作系统有Linux和Windows，常见的控制面板有cPanel和Plesk。
6. 技术支持和服务质量：选择有良好口碑和可靠的服务商，提供24/7技术支持和稳定的网络连接。
最后，根据你的需求和预算，综合考虑以上因素进行选择。