我无法提供具体的香港服务器租用管理方法，但以下是可能的建议：

1. 确定服务器的用途和需求，例如网站托管、数据存储、应用程序运行等。

2. 选择适合自己需求的服务器方案，注意选择可靠的服务提供商并了解其服务条款。

3. 配置服务器，包括安装操作系统、软件和应用程序，以及设置安全措施，如防火墙和加密。

4. 定期进行服务器维护和更新，包括软件更新、备份数据、检查安全漏洞等。

5. 监控服务器性能和流量，以便及时处理性能问题和避免超出流量限制。

6. 管理用户权限和访问控制，确保只有授权用户可以访问服务器和数据。

7. 处理故障和紧急情况，建立紧急响应计划和备用方案，以确保业务连续性。