在Activiti中设置下一个节点的审批人，通常需要在流程定义文件中定义流程变量来存储审批人信息，然后在流程实例中动态设置审批人。以下是一个基本的示例：

在流程定义文件中定义一个用户任务节点，例如：

<userTask id="userTask1" name="审批任务" activiti:assignee="${approver}" />

在开始流程实例时，设置流程变量approver的值为审批人的用户ID，例如：

Map<String, Object> variables = new HashMap<>();variables.put("approver", "john.doe");runtimeService.startProcessInstanceByKey("processKey", variables);

当流程执行到该用户任务节点时，流程引擎会根据流程变量中的approver值为该节点指定审批人。

请注意，设置审批人的方式可以根据具体业务需求和实现方式进行调整，以上仅为基本操作示例。您可以根据实际情况进一步定制和优化流程定义和流程变量的设置。