在CentOS上设置MySQL权限，您需要使用命令行工具或图形界面工具。这里我将为您提供使用命令行工具的方法。

首先，登录到MySQL服务器。在终端中输入以下命令：

mysql -u root -p

然后输入您的密码。这将带您进入MySQL命令行界面。

选择要操作的数据库。使用以下命令选择一个数据库：

USE 数据库名;

将“数据库名”替换为您要操作的数据库名称。

创建新用户并授权。使用以下命令创建一个新用户并为其分配权限：

CREATE USER '用户名'@'localhost' IDENTIFIED BY '密码';

将“用户名”和“密码”替换为您要创建的用户的凭据。如果您希望用户可以从其他主机连接，请将“localhost”替换为“%”。

为用户分配权限。使用以下命令为用户分配权限：

GRANT 权限类型 ON 数据库名.表名 TO '用户名'@'localhost';

将“权限类型”替换为您要分配的权限（例如SELECT, INSERT, UPDATE, DELETE等），将“数据库名”和“表名”替换为您要操作的数据库和表名称。您还可以使用ALL PRIVILEGES为用户分配所有权限。

例如，如果您希望用户可以对名为“mydb”的数据库中的所有表执行SELECT和INSERT操作，可以使用以下命令：

GRANT SELECT, INSERT ON mydb.* TO '用户名'@'localhost';

刷新权限。使用以下命令使更改生效：

FLUSH PRIVILEGES;

退出MySQL命令行界面。使用以下命令退出：

EXIT;

现在，您已经成功地为MySQL用户设置了权限。