实际上，SQL Server 是 Microsoft 开发的关系型数据库管理系统，而不是 CentOS 的原生数据库服务。在 CentOS 上，通常运行的是 MySQL 或 MariaDB 等数据库系统。以下是在 CentOS 上查看 MySQL 日志的详细步骤：

通过 SSH 登录服务器：

使用 SSH 工具（如 PuTTY）通过服务器的 IP 地址和登录凭证进行 SSH 登录。

切换到 root 用户：

登录成功后，输入 su - 命令将用户切换为 root 用户。

查看日志目录：

使用 cd /var/log/ 命令切换到日志目录。

查看日志文件：

在 /var/log/ 目录下，可以找到 mysql 或 mariadb 的日志文件，如 mysql.log 或 mariadb.log。使用 cat 命令或 less 命令可以显示日志文件的内容。例如，使用 cat /var/log/mysql/mysql.log 命令可以查看 MySQL 日志文件的内容。

如果你想配置 MySQL 日志记录，可以按照以下步骤操作：

更改配置文件：

编辑 MySQL 配置文件（通常是 /etc/my.cnf 或 /etc/mysql/my.cnf），找到或添加以下配置项：

[mysqld]log-bin=mysql-bin

这会开启二进制日志功能。

重启 MySQL 服务：

配置更改后，需要重启 MySQL 服务以使更改生效。可以使用以下命令重启 MySQL：

sudo systemctl restart mysqld

查看日志文件：

配置开启日志功能后，可以在 /var/log/mysql/ 目录下找到 mysql-bin.000001 等日志文件。使用 mysqlbinlog 工具可以查看和分析这些日志文件。例如，使用 mysqlbinlog --start-position 107 mysql-bin.000001 可以从第 107 字节开始查看日志内容。

请注意，上述信息适用于 MySQL 数据库，而不是 SQL Server。如果你确实需要在 CentOS 上查看 SQL Server 日志，你需要考虑使用 Docker 容器运行 SQL Server，或者使用 Windows 服务器环境。在 Windows 环境中，你可以通过 SQL Server Management Studio (SSMS) 查看和管理 SQL Server 日志。