Bokeh支持以下几种方式来自定义数据源的更新机制：

JavaScript回调：通过JavaScript回调函数来实现数据源的动态更新。可以在Bokeh中定义JavaScript回调函数，然后将其应用到数据源或者其他组件上，实现数据的动态更新和交互。

CustomJS：通过CustomJS对象来自定义数据源的更新机制。可以在CustomJS对象中编写JavaScript代码，用于处理数据源的更新逻辑，并将其应用到相应的组件上。

Streaming数据源：Bokeh提供了Streaming数据源，可以用于实时数据的更新和展示。通过Streaming数据源，用户可以将新数据实时添加到数据源中，并在图表中实时展示出来。

WebSockets：Bokeh还支持通过WebSockets来实现数据的实时更新。用户可以通过WebSockets来建立与服务器的连接，并实时接收数据更新，然后将数据更新到对应的数据源中，实现实时更新的效果。