您可以使用以下步骤将彩色图像转换为单色图像：

打开您想要转换的彩色图像文件。在Pillow中将图像转换为灰度图像，可以使用convert()方法，并将参数设置为L，表示灰度图像。例如：gray_image = image.convert('L')。如果您想要将灰度图像转换为黑白图像（即单色图像），可以使用convert()方法，并将参数设置为1，表示二值化图像。例如：bw_image = gray_image.point(lambda x: 0 if x < 128 else 255, '1')。最后，保存转换后的单色图像文件。您可以使用save()方法来保存图像，例如：bw_image.save('output_bw_image.jpg')。

通过以上步骤，您可以将彩色图像转换为单色图像。