在Shell脚本中，可以使用以下语法来定义和调用函数：

定义函数：

function_name() {# 函数体}

例如，定义一个名为 hello 的函数，输出字符串 “Hello, World!”：

hello() {echo "Hello, World!"}

调用函数：

function_name

例如，调用上面定义的 hello 函数：

hello

输出结果为：

Hello, World!

注意：在Shell中，函数名和参数之间不能有空格，调用函数时不需要使用括号。