在Perl中处理大数据集时，可以采取以下几种方式：

使用模块：Perl提供了一些处理大数据集的模块，如DBI（数据库接口）、DBD::SQLite（SQLite数据库模块）等，可以通过这些模块来连接数据库，并对数据进行查询、处理等操作。

分块处理：将大数据集分成小块进行处理，可以减少内存的占用，提高效率。可以使用循环来读取数据集中的一部分数据，处理完后再读取下一部分数据。

使用流式处理：通过使用IO::File模块等来实现流式处理，逐行读取数据，处理完后立即释放内存，避免一次性加载整个数据集。

数据压缩：对大数据集进行压缩处理，减小数据集的体积，提高处理效率。可以使用Compress::Zlib等模块来实现数据压缩和解压缩。

并行处理：使用多线程或多进程来同时处理大数据集的不同部分，提高处理速度。可以使用Thread::Pool模块等来实现并行处理。

总的来说，处理大数据集时需要注意内存的占用和处理效率，可以根据具体情况选择合适的方法来处理数据。