在C#中声明变量和常量的方式如下：

声明变量：

// 声明一个整型变量int num;// 声明并初始化一个字符串变量string name = "Alice";// 声明一个浮点型变量并赋值float salary;salary = 5000.50f;

声明常量：

// 声明一个整型常量const int MAX_NUM = 100;// 声明一个字符串常量const string COMPANY_NAME = "ABC Company";

需要注意的是，常量一旦被赋值就不能再改变，而变量的值可以在程序中被修改。