在Java中部署Activity工作流有多种方法，其中最常见的方法是使用Activiti引擎和相关库进行部署。以下是一个简单的步骤来部署一个Activity工作流：

配置工作流定义文件：创建一个XML文件，定义工作流的各个任务、流程和条件。这个文件描述了工作流的结构和流程。

部署工作流：使用Activiti引擎的API将定义文件部署到工作流引擎中。这么做会将工作流定义文件解析为一个可执行的工作流实例。

启动工作流：使用Activiti引擎的API启动工作流实例，触发工作流的执行。

处理工作流任务：执行工作流过程中的各个任务，根据定义文件中的条件和流程进行处理。

完成工作流：当工作流执行完成时，使用Activiti引擎的API完成工作流实例。

这些步骤是一个简单的示例，实际部署和执行工作流可能涉及到更多的细节和复杂性。但是使用Activiti引擎和相关库可以简化工作流的部署和执行过程，提高开发效率。