要在Docker中部署PHP项目，可以按照以下步骤进行操作：

创建一个Dockerfile用于构建PHP应用程序的Docker镜像。在Dockerfile中指定基础镜像、安装PHP和相关扩展、设置工作目录和复制应用程序文件等操作。

构建Docker镜像。使用docker build命令来构建Docker镜像，例如：docker build -t my-php-app .

运行Docker容器。使用docker run命令来运行Docker容器，将应用程序映射到主机的端口上，例如：docker run -d -p 8080:80 my-php-app

访问应用程序。通过浏览器或其他工具访问localhost:8080即可查看部署在Docker中的PHP应用程序。

在部署PHP项目时，还可以考虑使用Docker Compose来管理多个服务的部署和运行。通过编写docker-compose.yml文件，可以定义多个服务并设置它们之间的关联关系，从而更方便地管理整个应用程序的部署过程。