要优化CentOS上的mysqldump备份速度，可以采取以下措施：

使用--single-transaction选项：这个选项可以在备份过程中使用单个事务，从而减少锁定时间和提高备份速度。

mysqldump --single-transaction -u [username] -p[password] --databases [database_name] > backup.sql

使用--quick选项：这个选项可以让mysqldump在复制数据时一次读取一行，而不是一次性读取整个表，这样可以减少内存占用和提高备份速度。

mysqldump --quick -u [username] -p[password] --databases [database_name] > backup.sql

使用--max_allowed_packet选项：增加max_allowed_packet的大小可以提高数据传输速度。例如，将其设置为128M：

mysqldump --max_allowed_packet=128M -u [username] -p[password] --databases [database_name] > backup.sql

使用--compress选项：压缩备份文件可以减少磁盘空间占用和传输时间。

mysqldump --compress -u [username] -p[password] --databases [database_name] > backup.sql.gz

使用--parallelism选项：这个选项可以让mysqldump并行地备份多个表，从而提高备份速度。例如，将其设置为4：

mysqldump --parallelism=4 -u [username] -p[password] --databases [database_name] > backup.sql

在低峰时段进行备份：尽量在数据库访问量较低的时段进行备份，以减少对数据库性能的影响。

关闭二进制日志（binary logs）：在备份期间关闭二进制日志可以避免记录额外的更改，从而提高备份速度。但请注意，这将导致备份不包含自上次备份以来的更改。要关闭二进制日志，请在运行mysqldump之前执行以下命令：

SET GLOBAL binary_log_enabled = OFF;

使用--lock-tables=false选项：这个选项可以让mysqldump在不锁定表的情况下进行备份。但请注意，这可能导致备份文件包含不一致的数据。

mysqldump --lock-tables=false -u [username] -p[password] --databases [database_name] > backup.sql

综合以上方法，可以得到一个优化的备份命令，例如：

mysqldump --single-transaction --quick --max_allowed_packet=128M --compress --parallelism=4 --lock-tables=false -u [username] -p[password] --databases [database_name] > backup.sql.gz