在 CentOS 上卸载 OpenSSL 不需要重启系统。但是，在某些情况下，如果你在卸载过程中更改了系统设置或依赖关系，可能需要重启某些服务或整个系统。

在卸载 OpenSSL 之前，请确保已经停止所有使用 OpenSSL 的服务和应用程序。你可以使用以下命令来卸载 OpenSSL：

sudo yum remove openssl openssl-devel

这将卸载 OpenSSL 及其开发库。完成卸载后，你可能需要重启使用 OpenSSL 的特定服务或应用程序。这取决于你的系统和正在运行的服务。